Ottobre 2022 – Ville&Casali
LANGHE ROERO MONFERRATO meta mondiale DEL “BLEISURE”
“Entro il 2025 vorremmo diventare una meta mondiale del bleisure (business più leisure), un territorio attrattivo per manager e aziende che lavorano e producono e poi si godono la nostra enogastronomia e il nostro wellness nelle spa sempre più numerose sulle nostre colline” […]
Giugno 2022 – Megazine
AZIENDA AGRICOLA GALLESIO SANDRO: STORIA DI UNA FAMIGLIA CHE PROFUMA DI NOCCIOLA
Siamo a Benevello (CN), nel cuore dell’Alta Langa. Qui nascono i migliori vini del mondo insieme alla nocciola migliore del mondo: la Nocciola Piemonte IGP. L’azienda agricola Gallesio Sandro la conosce molto bene e sa come valorizzarla al meglio[…]
Giugno 2022 – L’Agricoltore Cuneese
PASSIONE, CREATIVITA’ E CORAGGIO, A BENEVELLO LE NOCCIOLE HANNO FUTURO
[…] Il cambiamento non è stato solo nelle intenzioni, ma ha preso corpo in una vera e proprio rivoluzione che ha interessato la principale struttura aziendale: là dove un tempo si sentivano muggiti di vacche e vitelli, oggi si sente infatti il rumore delle macchine per la lavorazione delle nocciole […]
Giugno 2022 – Italy Magazine
A WEEKEND OF RELAXATION AND INDULGENCE IN THE ALTA LANGA – SEARCHING FORN NOCCIOLI
[…] The next morning we walked down a packed dirt path in search of the pride of Alta Langa: hazelnut trees. We entered a grove, bypassing a heavy gate meant to keep out wild boars and small deers.[…]
As we stepped trough processing lab, a warn and nutty aroma followed us to the tasting room where we tried some of their products. Plain toasted hazelnuts and salted ones; pure hazelnuts butter, and then the chocaloate hazelnut spreads; milk and dark with bread and strawberries for dipping[…]
Marzo 2021 – EuroCarni By Edizioni Pubblicità Italia
AZIENDA AGRICOLA GALLESIO, FASSONE E NOCCIOLE
[…] In questo scenario di cartolina i Gallesio hanno messo a regime i loro 15 ettari di prati e seminativi, utilizzati a pascolo in estate, e gli altri 20 ettari di noccioleto, da cui ottengono nocciole di qualità che trasformano nel laboratorio accanto alla stalla; presto dotato di negozio per i consumatori finali.
Le Tonda Gentile di Langa sono vendute sia in guscio che sgusciate e tostate; sono anche trasformate in farina e granella di nocciole e in pasta di nocciole per gelaterie e pasticcerie. La nocciola del Piemonte Igp è infatti molto apprezzata dai pasticceri per la facilità di calibratura, l’aroma intenso, la facile pelabilità del frutto, la buona resa allo sgusciato e l’attitudine alla conservabilità.
Ai clienti più golosi, invece, i Gallesio propongono una crema artigianale spalmabile, in due versioni: l’etichetta Che Piasì, una cioccolata ottenuta da nocciole (53%), cacao e zucchero, e l’etichetta Amurin, da nocciole (43%), cacao, zucchero e latte.
[…]