nocciola piemonte igp
La varietà di nocciola coltivata in Piemonte è la Tonda Gentile Trilobata prodotto di nicchia e eccellenza.
Ha un calibro compreso tra i 17 e 21 mm e guscio di medio spessore. Dopo la sgusciatura il calibro si presenta tra gli 11 e i 15 mm. La tostatura permette alla nocciola di raggiungere la sua massima espressione.